Tag: gastronomía romana

El panettone: un dulce navideño imprescindible

El panettone: un dulce navideño imprescindible

Aunque el origen de esta riquísima especialidad repostera no está en la Ciudad Eterna, sino en Milán, su delicioso sabor y textura la han convertido en un clásico de la Navidad en toda Italia. De hecho, la receta en cuestión es un dulce que no debe faltar en la mesa de cualquier romano: el exquisito […]

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Pisellini al prosciutto, un plato tradicional de Roma

Pisellini al prosciutto, un plato tradicional de Roma

Para todos aquellos que en estos momentos no tengan la suerte de poder comer en Roma, pero añoren la deliciosa gastronomía de la capital de Italia, este post se hace eco de una de las recetas más típicas de la ciudad. Se trata de los sencillos y riquísimos  “pisallini al prosciutto”, o lo que es […]

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Algunas características de la cocina del Lazio

Algunas características de la cocina del Lazio

SobreRoma vuelve a ahondar en la gastronomía tradicional de Italia para ocuparse de la cocina típica del Lazio: un universo gastronómico auténtico y sin artificios, aunque depositario de textura y sabores que sin duda cautivarán a cualquier comensal. En palabras de la prestigiosa chef Julia della Croce (1999), la cocina de esta región presente un carácter […]

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Cucina romana, las trattorias

Cucina romana, las trattorias

La gastronomía italiana es una de las mas famosas del mundo. Tal vez no sea tan glamourosa como la francesa pero lo cierto es que en todos los rincones del mundo hoy en día se come algo que que tiene que ver con esta cultura. Los inmigrantes italianos llevaron la pizza y las pastas a […]

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